Mayte Fernandez García

Restaurante: La Costana

Dirección: Carretera General Oviedo Santander, 57. Granda (Siero).
Teléfono: +34 985 794 754
Fax: +34 985 792 442

Acerca de

  • Naci en Granda – Siero, donde mis abuelos tenían un bar en dicho pueblo. Durante mi infancia, después de los estudios, compartía los fogones con mi abuela y mi madre, donde se hacían  distintos pucheros, guisos y postres como la fabada, pote, carne gobernada, bacalao, arroz con leche, frixuelos, casadiellas, etc.
  • En una segunda etapa de mi vida, mis padres se trasladan a vivir a San Esteban de las Cruces, donde mi padre regenta u  taller mecánico.
  • Continué mis estudios en la Universidad, donde me Diplome en Educación Primaria,  aun así sigo compartiendo la cocina con mi abuela, ya que es algo que me apasiona  hacer cosas nuevas y experimentar algo distinto.
  • En este tiempo, conozco a mi actual marido, el cual estaba  vinculado  también a la hostelería junto con su familia que regentaban el “Restaurante Panduku“.
  • Posteriormente, unos años estuve dedicada a la docencia,  mas tarde entre a formar parte de la empresa familiar que regentaban los hermanos de mi marido vinculada  a la alimentación en el sector de la distribución.
  • Pasados unos años es cuando se adquiere una casa antigua en la misma zona de Granda, que había sido un bar, y es donde nace “La  Costana”, es aquí con el paso del tiempo cuando mi afición se convierte en profesión.
  • En este nuevo proyecto, se conserva la cocina tradicional e incorporamos nuevos platos. Estas son algunas de las especialidades de nuestro restaurante:
    • Pote asturiano
    • Fabada
    • Entrecot de Buey a la piedra
    • Rabo de Toro guisado
    • Pulpo a feira
    • Ensalalada templada de Bacalao
    • Arroz con Leche
    • Casadiellas

Galería de fotos

Premios y menciones

  • He colaborado con recetas en revistas y libros de cocina como el de Guisanderas.
Web
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