Arroz blanco con calamares12 noviembre, 2014
Receta de Maria José Miranda Carvajal
Del Llar de Viri – Casa de comida
Ingredients
For: 4 comensales
- 1 taza arroz
- 2,5 tazas caldo de pescado (o agua)
- 1 diente ajo
- 1 kg. calamares (cortados en cuadritos)
- 2 dientes ajo
- 1 tira pimiento rojo
- 1 tira pimiento verde
- 3 cebolla
- 1 chorro vino blanco
- 1 cucharita pimentón dulce
- 1 sobre tinta de calamar
- Preparation:
- 10 min
- Cooking:
- 50 min
- Ready in:
- 1 h 10 min
Instructions
- Cubrimos el fondo de un recipiente con aceite y rehogamos el ajo.
- Añadimos el arroz, damos unas vueltas e incorporamos el caldo o agua. Y dejamos cocer unos 20 minutos. Tapamos y reposamos 5minutos fuera del fuego.
- Se pican las verduras y se pochan en el aceite durante 30 minutos.
- A continuación, añadimos los calamares y los rehogamos. Incorporamos el vino blanco, la tinta y el pimentón dulce.
- Se dejan al fuego hasta que estén tiernos y rectificamos de sal.
Notes
- En lugar de pimentón dulce, puedes sustituirlo por pimentón picante (si nos gusta).
2 Comentarios. Leave new
hola, soy seguidora del club.
mi pregunta es;
los calamares, ¿ por qué no se sellan antes de incorporarlos a las verduras para que rompan sus fibras y hablanden mejor?
si se hace así como indica la receta ¿ quedan tiernos igualmente?
gracias.
Si, quedan tiernos igualmente, pero si prefieres sellarlos antes, pueden quedar bien también.