Arroz blanco con calamares

12 noviembre, 2014
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 4 comensales
    • Preparación: 10 min
    • Cocinar: 50 min
    • Listo en: 1 h 10 min

    Instrucciones

    1. Cubrimos el fondo de un recipiente con aceite y rehogamos el ajo.
    2. Añadimos el arroz, damos unas vueltas e incorporamos el caldo o agua. Y dejamos cocer unos 20 minutos. Tapamos y reposamos 5minutos fuera del fuego.
    3. Se pican las verduras y se pochan en el aceite durante 30 minutos.
    4. A continuación, añadimos los calamares y los rehogamos. Incorporamos el vino blanco, la tinta y el pimentón dulce.
    5. Se dejan al fuego hasta que estén tiernos y rectificamos de sal.

    Notas

    • En lugar de pimentón dulce, puedes sustituirlo por pimentón picante (si nos gusta).

    2 Comentarios. Leave new

    hola, soy seguidora del club.
    mi pregunta es;
    los calamares, ¿ por qué no se sellan antes de incorporarlos a las verduras para que rompan sus fibras y hablanden mejor?
    si se hace así como indica la receta ¿ quedan tiernos igualmente?
    gracias.

    Responder
    Club de guisanderas
    1 diciembre, 2014 5:19 pm

    Si, quedan tiernos igualmente, pero si prefieres sellarlos antes, pueden quedar bien también.

    Responder

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