Arroz con leche

Instrucciones

1. En una olla ponemos la leche, añadimos el azúcar, la mantequilla, la corteza de un limón, el arroz y vamos girando lentamente con una cuchara apta para cocina (no metálica), durante 60 minutos aproximadamente hasta que el arroz este cocido y cremoso.
2. Pasado este tiempo, incorporamos el anís, la canela y seguimos removiendo hasta que ya esta bien ligado, lo dejamos reposar unos minutos y lo pasamos a una fuente o recipientes individuales.
3. Se pasa a las cazuelas de servir, a las cuales se les echa por encima azúcar, que después será quemado con el quemador caliente, o bien se con canela en polvo.