Arroz con leche20 febrero, 2015
Receta de Mayte Fernandez
Restaurante La Costana
Ingredients
For: 4 comensales
- 50 gr. arroz
- 1 lt. leche entera
- 80 gr. canela en rama
- 5 cl. anis
- 1 unid. limón
- 20 gr. mantequilla
- 125 gr. azucar
- Cooking:
- 1 h
- Ready in:
- 1 h 10 min
Instructions
- En una olla ponemos la leche, añadimos el azúcar, la mantequilla, la corteza de un limón, el arroz y vamos girando lentamente con una cuchara apta para cocina (no metálica), durante 60 minutos aproximadamente hasta que el arroz este cocido y cremoso.
- Pasado este tiempo, incorporamos el anís, la canela y seguimos removiendo hasta que ya esta bien ligado, lo dejamos reposar unos minutos y lo pasamos a una fuente o recipientes individuales.
- Se pasa a las cazuelas de servir, a las cuales se les echa por encima azúcar, que después será quemado con el quemador caliente, o bien se con canela en polvo.
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