Arroz del Ciego (con marisco pelado)

Arroz del Ciego (con marisco pelado)

Receta de Lola Sanchez Hernandez

Del Restaurante Sidreria Yumay

Ingredients

For: 4 comensales
Preparation:
10 min
Cooking:
20 min
Ready in:
35 min

Instructions

  1. En una paellera pondremos aceite de oliva y reogaremos el arroz (unos 100gr. por persona) junto con el azafrán.
  2. Luego añadiremos el caldo de pescado hirviendo sobre el arroz, dejaremos hervir unos 5 minutos aproximadamente
  3. Y a continuación echaremos todos los ingredientes previamente pelados y de manera ordenada, los 2 bugres, las zamburiñas, los mejillones, los langostinos, la carne de ñocla y la carne del centollo, y lo dejaremos hervir otros 8 o 10 minutos para que todo el marisco esté hecho y el caldo de arroz se haya consumido.
  4. Apartamos y dejaremos reposar un momento antes de servir.

Notes

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