Receta de Celia Nieves Urzal Alvarez
De La Casona de Mestas - Restaurante y hotel balneario.
Ingredients
For: 4 comensales
- 4 unid. filetes de ternera (tipo libro)
- 4 loncha jamón
- 4 loncha queso azul de la Collada o similar
- 4 unid. pimiento del piquillo
- sal (al gusto)
- aceite oliva
- huevo
- pan rallado
- harina de trigo
Instructions
- Preparation:
- 10 min
- Cooking:
- 15 min
- Ready in:
- 25 min
- Salpimentamos los libritos de filetes al gusto, los dejamos abiertos y los rellenamos uno a uno con una loncha de jamón, otra de queso y el pimiento de piquillo abierto. Cuando tengamos todo, lo cerramos.
- En un recipiente, batimos el huevo, en otro ponemos un poco de harina y en otro el pan rallado. Pasamos los filetes rellenos (cachopos) por harina, huevo y pan rallado, apretando bien los bordes para sellarlos y que al freír, no salga el queso. Preparamos de la misma forma el resto de filetes.
- Calentamos abundante aceite en una sartén, para que cubra bien los filetes cuando los vayamos a freír. Freímos en ella los filetes (cachopos) procurando que el aceite este bien caliente para que se doren por afuera, pero que el interior quede jugoso.
- Los sacamos de la sartén y escurrimos sobre papel de cocina y ya tenemos los cachopos listos!
- Para emplatar, podemos servirlos acompañamos de patatas fritas y unos pimientos asados. O bien, acompañados de una ensalada de lechuga y tomate.
3 Comentarios. Leave new
Divinas recetas . Gracias por su página
nos alegra tu comentario, muchas gracias a ti por seguirnos y compartir nuestra pasión por la cocina tradicional.
da gusto comer de esa forma gracias mil