Calamares en su tinta

28 diciembre, 2015
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 4 comensales
    • Preparación: 20 min
    • Cocinar: 20 min
    • Listo en: 40 min

    Instrucciones

    1. Limpiamos y troceamos el calamar y lo reservamos. Mientras, picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Echamos un poco de aceite en una cazuela y echamos los ingredientes picados junto con la guindilla y lo dejamos pochar, vigilando que no se tueste la cebolla.
    2. Luego, añadimos el pimentón y un chorro de vino blanco.
    3. Cuando rompa a hervir, echamos los trozos de calamar y la tinta, y dejamos de nuevo que vuelva a hervir. Después bajamos la intensidad del fuego para que se hagan a fuego suave durante al menos 20 minutos y vamos comprobando que queden bien cocinados.
    4. Cuando estén, probamos la salsa y si hace falta, rectificamos la sal.
    5. Finalmente, lo servimos. Si se desea, podemos servir los calamares con arroz blanco o patatinas fritas o si se desea, con las dos cosas.

    Notas

    Si la salsa queda muy liquida y nos gusta más espesa, sólo tendremos que añadir una cucharadita de maicena disuelta en un par de cucharadas de agua.

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