Ingredientes
Para: 4 comensales
- 1 unid. calamar grande y fresco
- 2 unid. cebolla grande
- 1 unid. pimiento verde pequeño
- 3 unid. dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 unid. tinta de calamar (sobre de tinta)
- 1 unid. hoja de laurel
- 1 unid. guindilla (al gusto)
- pimentón (al gusto)
- vino blanco
- Preparación: 20 min
- Cocinar: 20 min
- Listo en: 40 min
Instrucciones
- Limpiamos y troceamos el calamar y lo reservamos. Mientras, picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Echamos un poco de aceite en una cazuela y echamos los ingredientes picados junto con la guindilla y lo dejamos pochar, vigilando que no se tueste la cebolla.
- Luego, añadimos el pimentón y un chorro de vino blanco.
- Cuando rompa a hervir, echamos los trozos de calamar y la tinta, y dejamos de nuevo que vuelva a hervir. Después bajamos la intensidad del fuego para que se hagan a fuego suave durante al menos 20 minutos y vamos comprobando que queden bien cocinados.
- Cuando estén, probamos la salsa y si hace falta, rectificamos la sal.
- Finalmente, lo servimos. Si se desea, podemos servir los calamares con arroz blanco o patatinas fritas o si se desea, con las dos cosas.
Notas
Si la salsa queda muy liquida y nos gusta más espesa, sólo tendremos que añadir una cucharadita de maicena disuelta en un par de cucharadas de agua.
1 Comentario. Leave new
Yo diría que un kilo de calamares para 4 no una unidad
Y GRACIAS POR LAS RECETAS