Crema de Calabaza

18 diciembre, 2015
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 4 comensales
    • Preparación: 15 min
    • Cocinar: 30 min
    • Listo en: 45 min

    Instrucciones

    1. Cortamos la cebolla en trozos al estilo juliana, y la ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Mientras, pelamos la calabaza, quitamos las pepitas la troceamos y la reservamos. Hacemos lo mismo con la patata.
    2. Cuando la cebolla esté ponchada, añadimos la calabaza, la patata y el agua con un poco de sal. Lo dejamos cocer a fuego suave hasta que veamos que la calabaza y la patata están cocidas.
    3. Una vez esté cocido todo, retiramos del fuego la cazuela y lo pasamos por la batidora. Para que quede mas fina, lo pasamos por un colado chino, y aprovechamos para rectificar el punto de sal y añadimos la pimienta. La ponemos a dar un hervor y la reservamos.
    4. Finalmente la servimos en un recipiente y añadimos el crujiente de langostino y un poco de aceite de albahaca.
    5. Se pelan los langostinos y se reservan solamente las colas. Estiramos la masa filo y la cortamos en cuadrados. Cogemos un langostino y lo envolvemos con la masa filo, repitiendo la misma operación con cada una de las colas que tengamos peladas.
    6. Después calentamos aceite en una sartén y las feirlos en aceite bien caliente.

    Notas

    Podemos adornar el plato con un poco de cebollino cortado en trocitos y uno poco de jamón crujiente.

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