Ensalada de Bacalao

17 febrero, 2015
Club de guisanderas
  Receta de Mayte Fernandez García Restaurante La Costana

Ingredients

For: 4 comensales

Instructions

Preparation:
20 min
Cooking:
5 min
Ready in:
30 min
  1. En una sartén se pone aceite virgen , se introduce el bacalao se deja unos minutos hacerse, removiendo bien y a continuación se retira a un plato.
  2. Se pica la cebolla, el pimiento verde y el rojo muy pequeños añadimos el aceite y vinagre para realizar la vinagreta.
  3. En el vaso de la batidora se pone el aceite y los dientes de ajo, se trituran y se añade el vinagre de Módena (aliño).
  4. Se pela la manzana , se corta en gajos, y la lechuga en juliana.
  5. En el centro del plato base se coloca la lechuga en juliana la cubrimos con vinagreta y encima se coloca el bacalao desmigado, y a ambos lados, los gajos de manzana. Finalmente se riega con el aliño y se decora con el pimiento del piquillo.

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