Fabes a los Pisones (con marisco)

10 noviembre, 2014
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 4 comensales
    • Preparación: 15 min
    • Cocinar: 50 min
    • Listo en: 1 h 25 min

    Instrucciones

    1. Les fabes deben ponerse a remojo el día anterior.
    2. Se cuecen en una olla junto con la cebolla picada, el perejil y la calabaza también picados. La cocción ha de ser suave y continua.
    3. Cuando las alubias están a media cocción se agrega el marisco troceado, cuidando que el hervor continúe en forma suave y tranquila. Remover suavemente agitando la olla o con cuchara de madera.
    4. Aparte, se prepara un sofrito con el ajo picado; cuando esté dorado se agrega el pimentón y todo ello se suma a las fabes.
    5. Continúa la cocción a fuego manso y antes de finalizar, si fuera preciso, se sazona con sal. Finalmente se prueban y se retiran del fuego y se dejan reposar.

    Notas

    • El marisco debe partirse en trozos para un mejor reparto y cocción.
    • Las fabes han de reposar unos 20 minutos antes de servir.
    Tags: alubias, fabes, marisco,

    2 Comentarios. Leave new

    Las mejores fabes que he comido en toda mi vida!!!!!

    Responder
    Club de guisanderas
    5 abril, 2016 12:10 pm

    Hola Olga, nos alegra saber que te gustan, espero que con nuestras recetas puedas volver a sentir ese placer. Un saludo

    Responder

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