Receta de Maria Busta Rosales
De Casa Eutimio – Restaurante, Hotel y Conservera
Ingredients
For: 45 raciones
- 850 gr. azucar
- 4 litros nata
- 5 kg. pure de fresas naturales
- zumo de limón
Instructions
- Preparation:
- 20 min
- Ready in:
- 2 h 20 min
- Mezclamos el puré de fresas con el azúcar y la cantidad de zumo de limón al gusto. Y lo revolvemos un poco para que se vaya diluyendo el azúcar.
- Posteriormente añadimos la nata y removemos bien para homogenizarlo.
- Lo pasamos por la heladora y cada vez que vayamos a meter más en la máquina le damos un par de vueltas.
Notes
Si no tenemos una heladera, el truco esta en ir sacando el helado del congelador cada cierto tiempo, volver a mezclar y volverlo a meter en el congelador.
Realizando esta operación unas 3-4 veces antes de que el helado se endurezca, nos aseguramos que no cristaliza y de que aumente su cremosidad.
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