Llampares a mi manera

28 marzo, 2016
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 2 comensales
    • Preparación: 10 min
    • Cocinar: 15 min
    • Listo en: 25 min

    Instrucciones

    1. Lo primero que haremos es lavar bien "les llámpares" o lapas. Conviene hacerlo una a una para quitar el máximo de arenilla y de algas que suelen quedar pegadas en la concha. Después las dejaremos unas horas en agua fría con un puñado de sal disuelto.
    2. Picamos el ajo y la cebolla finino. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen y doramos a fuego bajo la cebolla y el ajo que hemos picado anteriormente, tiene que quedar muy ponchada para que se note solo el sabor. Y para darle un toque picante, le añadimos una guindilla picada.
    3. Troceamos las dos lonchas de jamón serrano y lo añadimos al sofrito junto con el tomate frito, la sidra y una pizca de sal. Colamos les llámpares para retirar el agua y las incorporamos a la cazuela del sofrito.
    4. Tapamos el cazo y las dejamos cocinar unos minutos. En el momento que se despeguen de la concha, retiramos del fuego, porque si nos pasamos del tiempo de cocción quedarán muy duras. Y listo!
    5. Se sirven con concha y con la salsa en un plato hondo.
    Tags: jamón, marisco, tomate,

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