Lomos de merluza con guisantes y virutas de jamón ibérico

  Receta de Gloria Paradelo Ferruelo Restaurante Panduku

Ingredients

For: 4 comensales

Instructions

Preparation:
5 min
Cooking:
8 min
Ready in:
13 min
  1. Poner en una cazuela los ajos a dorar con la guindilla. Una vez dorados poner sobre ellos el lomo de merluza ya salado con la piel hacia arriba, con dos cortes y meter en el horno a 180 ºC.
  2. Pasados seis minutos de cocción, se saca del horno, y se ponen en la cazuela los guisantes y las virutas de jamón. Con su mismo jugo se riega la merluza y se vuelve a meter al horno dos minutos.
  3. Se saca y esta lista para comer. Se acompaña salseada con su jugo y adornado el plato con la crema de guisantes.
  4. Para la crema habremos triturado previamente todos los ingredientes hasta crear una pasta homogenea.

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