Pimientos del piquillo rellenos de jabalí

  Receta de Nieves Uzal Alvarez La Casona de Mestas - Restaurante y Hotel

Ingredients

For: 4 comensales

Instructions

Preparation:
30 min
Cooking:
15 min
Ready in:
45 min
  1. Picamos la carne estofada (mejor con cuchillo) y ligamos con una bechamel ligera.
  2. A continuación rellenamos los pimientos, los rebozamos y freímos en una sartén con aceite de oliva. Los retiramos, los cubrimos con la salsa de pimientos de piquillo y los dejamos cocer unos minutos.
  3. Pochamos la cebolla y el ajo. Añadir los pimientos troceados y rehogar.
  4. A continuación espolvorear con harina y añadir un poco de vino blanco, caldo y dejar cocer. Posteriormente añadir un poco de nata líquida y triturar con la ayuda de una batidora, sazonar y cocer unos minutos.

Notes

Para emplatar colocaremos los pimientos en una fuente y añadiremos la salsa, decorando con la misma un poco por encima.

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