Pote Asturiano

14 noviembre, 2014
Club de guisanderas
  Receta de Isabel Alonso Moris Del Restaurante La Tenada

Ingredients

For: 4 comensales

Instructions

Cooking:
45 min
Ready in:
1 h 45 min
  1. Se ponen a remojar las fabes el día anterior por la noche.
  2. Al día siguiente, se ponen a cocer con todos los ingredientes juntos, salvo la verdura que se cuece a parte.
  3. En otra olla ponemos agua y cuando esté hirviendo echamos las berzas picadas y las escaldamos. Las retiramos y las dejamos escurrir.
  4. Mientras vamos picando las patatas en cuadros. Añadimos a la olla las berzas, salamos al gusto y dejamos cocerse a fuego medio hasta que la berza y la patata esté blanda (entre una hora y media y dos horas). A media cocción, se le agregan las patatas y se mezcla la verdura.
  5. Hacemos un sofrito con ajo (partidos al medio) , aceite de oliva y pimentón y se lo añadimos a la olla. Y se deja reposar una hora.

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9 Comentarios. Leave new

antes de nada enhorabuena por la web. la he conocido hoy por una entrevista en la radio.me encanta la cocina tradicional y soy de buen diente.
intentaré hacer este pote asturiano,que nunca he conseguido que me salga bien.
gracias por vuestras recetas. compartire la web

este párrafo no lo entiendo muy bien
“Mientras vamos picando las patatas en cuadros. Añadimos a la olla las berzas, salamos al gusto y dejamos cocerse a fuego medio hasta que la berza y la patata esté blanda (entre una hora y media y dos horas). A media cocción, se le agregan las patatas y se mezcla la verdura.”
¿las berzas ya cocidas y la patata cruda se añaden a todo lo demás cuando esta a media cocción? (1 hora)

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Club de guisanderas
4 diciembre, 2014 6:00 pm

Hola Begoña! si eso es, las berzas ya cocidas y la patata cruda se añaden a todo lo demás cuando esté a media cocción. Es para evitar que las patatas se deshagan y queden enteras.
Nos da mucha alegría que te guste nuestra web, nos anima a seguir adelante e iremos añadiendo recetas para que podáis practicar nuestra cocina de #guisanderas.

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yo tambien escuche la entrevista y os felicito….no tengo ni pajolera idea de cocinar pero comer comida casera me encanta….he empezado ahora a plantar arbejinos y fabas de mayo y para primavera plantare mas cosas….seguro que con buenos productos y vuestras recetas me animo yo mismo….un abrazo

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Club de guisanderas
5 diciembre, 2014 10:24 am

Muchas gracias Oscar!! seguro que con tus fabes y tus arbejinos harás estupendos platos, un abrazo

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Excelente web!, y ágil y bien gestionada. Muchas gracias por vuestra labor en la difusión de nuestra gastronomía.

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Esta web va directa a “Favoritos”: Queda todo dicho.

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Rocío Álvarez
19 enero, 2016 9:22 pm

Me parecen un poco exageradas las cantidades

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Club de guisanderas
12 febrero, 2016 12:56 pm

En la página puedes ajustar las cantidades seleccionando el numero de comensales, si bien es cierto…que en el norte de España nos gusta comer bien de cantidad 😉

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Bonos díes:
Ye tou un placer atopase cuna web como la vuesa, que caltién la cocina tradicional d’Asturies.
Voi ver de facer el Pote Berzes y alcuéntromoe cunes duldes:
¿Cuántu tiempo tien de cocer les fabes col restu ingredientes enantes d’añadir le berzes?
y
Si’l puntu coción danlo les patates ¿Nun se desfadrán les fabes?
Munches gracies y bon trabayu.
Toni.
Avilés (Asturies)

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