Tarta San Luis

10 noviembre, 2014
Club de guisanderas
  Receta de Noelia García Valle. Restaurante Los Pisones.

Ingredients

For: 6 comensales

Instructions

Preparation:
20 min
Cooking:
30 min
Ready in:
1 h 50 min
  1. Elaboramos en primer lugar el bizcocho , que explicaremos a continuación , para que enfríe y así poder utilizarlo mas fácilmente.
  2. Colocamos un molde y ponemos la mitad del bizcocho, que tenemos que partir en 2 partes, le añadimos almíbar y rellenamos con abundante nata.
  3. Colocamos de cierre la otra mitad del bizcocho regada también con almíbar.
  4. La ponemos en nevera 1 hora aproximadamente para que enfríe bien y poder desmoldarla sin que se deshaga y se estropee y asi repose.
  5. Por ultimo espolvoreamos azúcar al gusto y quemaremos con el quemador del arroz con leche, dejando asi tostada la parte superior de la tarta.
  6. Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar, las yemas y la harina , mezclándolo todo muy bien antes de echarlo en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.
  7. Con el horno a 180 º C lo dejamos cocer unos 30 min, comprobando el punto al sacarlo.
  8. Cocemos el agua y el vino, después agregamos el azúcar y el licor , dando por terminada la cocción cuando espese.
Tags: bizcocho, postre, tarta,

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