Tarta San Luis10 noviembre, 2014
Receta de Noelia García Valle.
Restaurante Los Pisones.
Ingredients
For: 6 comensales
- 1 litro nata liquida
- 1 unidad bizcocho
- 1 almíbar
- 6 huevos
- 6 cucharadas azucar
- 160 gr. harina
- 1 mantequilla
- 1/2 litro agua -
- 1/4 litro vino blanco -
- 1/2 kg. azucar -
- 1/4 litro licor de melocotón -
- Preparation:
- 20 min
- Cooking:
- 30 min
- Ready in:
- 1 h 50 min
Instructions
- Elaboramos en primer lugar el bizcocho , que explicaremos a continuación , para que enfríe y así poder utilizarlo mas fácilmente.
- Colocamos un molde y ponemos la mitad del bizcocho, que tenemos que partir en 2 partes, le añadimos almíbar y rellenamos con abundante nata.
- Colocamos de cierre la otra mitad del bizcocho regada también con almíbar.
- La ponemos en nevera 1 hora aproximadamente para que enfríe bien y poder desmoldarla sin que se deshaga y se estropee y asi repose.
- Por ultimo espolvoreamos azúcar al gusto y quemaremos con el quemador del arroz con leche, dejando asi tostada la parte superior de la tarta.
- Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar, las yemas y la harina , mezclándolo todo muy bien antes de echarlo en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.
- Con el horno a 180 º C lo dejamos cocer unos 30 min, comprobando el punto al sacarlo.
- Cocemos el agua y el vino, después agregamos el azúcar y el licor , dando por terminada la cocción cuando espese.
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