Lydia Vázquez Lago

Antigua Guisandera de Casa Mon´s

C/ Puerto Pontón, 1
33011 Oviedo

Nací en Santo Emiliano de Pola de Allande, pueblo renombrado por su belleza y patrimonio monumental. Mi madre, Remedios, que regía una familia numerosa, algo en aquel tiempo usual, sabía hacer milagros con la cocina. De ella lo aprendí prácticamente todo. De ella y de Marina. Cuando solo tenía dieciséis años, entré a trabajar con ella en San Román. Me enseñó mucho y le guardo un enorme agradecimiento.

Pasado un tiempo, me uní a mi familia, que se trasladó a Oviedo y, mientras estudiaba, compartía las faenas culinarias de la casa especialmente con una hermana, que también decidió seguir los mismos caminos profesionales y hoy posee un restaurante en Pamplona.

A los dieciséis años tuve ya mi primer trabajo de cocinera. En 1982, cuando Enrique Suárez Mon abrió el restaurante ovetense Mon’s, entré de encargada y allí estuve hasta su jubilación.

Y sigo entre fogones y entre otras diversas inquietudes, tratando de compaginar diariamente tradición e imaginación en la cocina y la vida.