Ángela Pérez García

Casa Emburria

El Crucero, s/n
33877 Tineo

Vine al mundo en Llamas del Mouro, apartado pueblo del concejo de Cangas de Narcea, famoso por su cerámica negra. Mi padre era minero; mi madre, ama de casa y agricultora y el resto de la familia atendíamos la casería tras la escuela o el instituto. A los dieciocho años, y en contra de la opinión familiar, decidí dejar los estudios y trabajar en un restaurante de la comarca hasta que conocí y me casé con José Manuel Arias «Manel», que así le llaman los amigos, propietario, junto con su madre Clotilde, de la conocida Casa Emburria.

Mi suegra, a la que perdí hace poco, y recuerdo cada vez que entro en la cocina, dominaba los guisos. A su lado aprendí el oficio con esfuerzo, interés, cursillos y prácticas. De hecho, aunque ya jubilada, pero en absoluto inactiva, me siguió ofreciendo ayuda y consejo casi hasta el último día de su vida larga y fértil. Personalmente, gusto y ensayo creaciones e innovaciones, sin abandonar por supuesto la cocina casera y tradicional, principal patrimonio de una Guisandera.