Gloria Paradelo Ferruelo

Restaurante Panduku

Dirección: Carretera General 70, 33199 Granda (Siero) – Asturias, ESPAÑA

Cuando llegué a Asturias procedente de Galicia (1969) con mi hermana Estrella, nos hicimos cargo del Restaurante Azul de Mieres.
Cuatro años mas tarde llegarían el resto de mis hermanos y com éramos muchos, tuvimos que coger otro negocio y nos hicimos cargo del antiguo Panduku que entonces estaba dedicado a merendero.
Aquí es donde realmente desarrollo lo que aprendí de mi madre y junto con Antonio, Víctor y Evaristo empezamos a trabajar el pesado y el marisco en El Panduku.
En 1989 inauguramos el actual local, momento que aprovechamos para dar un giro radical hacia platos mas sofisticados, así como al arte de la repostería.
Actualmente, a mi entender, mi cocina es innovadora y vanguardista.