Cuando llegué a Asturias procedente de Galicia (1969) con mi hermana Estrella, nos hicimos cargo del Restaurante Azul de Mieres.
Cuatro años mas tarde llegarían el resto de mis hermanos y com éramos muchos, tuvimos que coger otro negocio y nos hicimos cargo del antiguo Panduku que entonces estaba dedicado a merendero.
Aquí es donde realmente desarrollo lo que aprendí de mi madre y junto con Antonio, Víctor y Evaristo empezamos a trabajar el pesado y el marisco en El Panduku.
En 1989 inauguramos el actual local, momento que aprovechamos para dar un giro radical hacia platos mas sofisticados, así como al arte de la repostería.
Actualmente, a mi entender, mi cocina es innovadora y vanguardista.
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Premios y menciones
He colaborado con recetas en revistas, libros, periódicos, televisión y radio.
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