Llampares a mi manera
Casa Eutimio
Restaurante, Hotel y Conservera
Dirección: C/ San Antonio, s/n , 33330 Lastres, (Colunga), Asturias, (España)
Teléfono: +34 985 850 012
Fax: +34 985 85 08 00
+34 985 22 38 13
Maria Busta Rosales
Acerca de
- Ya de bien pequeña ayudaba a mi madre y me gustaba entrar en la cocina cuando se impartían talleres formativos. La cocina me fascinaba y me ilusionaba.
- A medida que crecía se iba haciendo necesario que echase una mano en el negocio familiar, lo que despertó otros intereses en mí y realicé los dos niveles como sumiller, comenzando a acudir a todo tipo de talleres y catas.
- De entonces, recuerdo con cariño cuando iba a la lonja a comprar el pescado, porque por aquella época la venta se realizaba a la antigua usanza, con las cajas de pescado sobre el suelo a apenas un metro del comprador y la venta y compra se realizaban a viva voz. Tampoco podré olvidar a todos aquellos pescaderos que lejos de verme como un competidor en el ámbito mercantil, me veían como lo que era, una niña de catorce años que tenía mucho que aprender y no dudaban en aconsejarme, incluso me subían hasta mi casa para que descargase el pescado.
- Pasaban los años y comencé el bachiller de letras en el IES Dr Fleming que combinaba con el aprendizaje que Luis Alberto, Mª Jesús y su equipo (restaurante Casa Fermín) quienes me enseñaron muchas cosas y me hicieron sentir como en casa. Los fines de semana volvía al negocio familiar a trabajar.
- Me forme como Técnico Superior en Restauración en el IES de Turismo y Hostelería de Gijón.
- Poco tiempo después, en el año 2008, tomé las riendas del negocio familiar junto con mi hermano, donde me hice cargo de la cocina y él de la sala. Mi principal aportación a nuestra oferta gastronómica fue la introducción de los productos ecológicos y poco tiempo después, animada por mi compañera Guisandera “Viri”, comencé a trabajar los productos “slow food” de Asturias.
- Actualmente intento seguir formándome, sin perder la guía culinaria que me dan los valores de las guisanderas, ese amor al producto y a su elaboración que se plasma en el resultado final sobre el plato.
Galería de fotos
Premios y menciones
He colaborado con recetas en internet, televisión y radio.
También he impartido diferentes talleres en la Asociación de Hostelería de Asturias, tanto a profesionales como a personas desempleadas.
Durante nuestra larga trayectoria, esta labor y dedicación nos ha supuesto varios Premios y reconocimientos Públicos, entre los que destacan :
- Distintivo de Cocina Regional Asturiana
- Una de las pocas empresas de hostelería asturianas en posesión de dos marcas de calidad del Principado de Asturias:
- Denominación de calidad «Casonas Asturianas»
- Denominación de calidad «Mesas de Asturias»
- Urogallo a la Gastronomía 1.991 del Centro Asturiano de Madrid.
- Premio Principado Asturias de Hostelería «al trabajador», concedido a Aida Rosales Cambiella en 1.991.
- Finalista del Premio Principado de Asturias de Hostelería «a la Empresa» en varias de sus ediciones.
- Diploma de Excelencia Turística del Principado de Asturias en la edición del 2.002 como finalista.
- Obtención de la «Q» de calidad Turística en 2.003
- Ganador del Premio a la Excelencia y Calidad Turística del Principado de Asturias en 2.003.
- Certificado de Excelencia Higiénico-Sanitaria del Principado de Asturias (tan sólo hay 14) en 2.003.
- Ingreso en la Comunidad Europea de Cocineros (Eurotoques) 2.003.
- Reconocimiento público de la Guía Vinos y Restaurantes de España por su buen hacer gastronómico en 2.005.
- Mención Especial del Principado de Asturias en el 20º Aniversario de Asturias Paraiso Natural, en 2005
- Mención Especial en la Gala de Asturias Excelente 2007, por el mayor impulso dentro de la marca de calidad del Principado «Mesas de Asturias»
- Reconocimiento público en la Gala de Asturias Excelente 2007 por seguir conservando y ampliando los valores que le hicieron merecedor del premio a la Excelencia y Calidad Turística en el 2003.
