Arroz con bugre

10 noviembre, 2014
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 4 comensales
    • Preparación: 15 min
    • Cocinar: 30 min
    • Listo en: 55 min

    Instrucciones

    1. Partir picadito los pimientos y la cebolla.
    2. En una paellera añadimos un chorro de aceite de Oliva, cuando este caliente, ponemos a pochar el pimiento y la cebolla, que hemos partido previamente para poder echarlo
    3. Cuando casi esté añadimos el tomate.
    4. Cortamos en trozos el bugle o bogavante, y lo añadimos con el pisto, lo rehogamos y a continuación le añadimos el arroz, que medimos en una taza o similar para agregar después 3 medidas de fumé por 1 de arroz.
    5. Cuando este hirviendo le agregamos el azafrán , la sal y los langostinos . Lo dejamos cocer hasta que casi esté todo el fumet consumido .
    6. Después tapamos con un papel o un paño, para que repose unos 10 min y listo para comer.
    Tags: arroz, marisco,

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    4 Comentarios. Leave new

    M. Pilar González Rodríguez
    27 noviembre, 2014 9:17 am

    Me encanta esta página. Mi abuela, tambien fue guisandera en Belmonte de Miranda, hace muchos años . ( Yo ya tengo 73. Y en mi familia han salido bastantees cocineros. Pâra mi es gratificante encontrarme con las recetas de mi tierra.

    Os deseo éxito en este trabajo.

    Responder
    Club de guisanderas
    1 diciembre, 2014 5:21 pm

    Muchísimas gracias M.Pilar, nos alegra saber que te gusta nuestra página.
    Y si quieres colaborar, puedes enviarnos tus recetas y las publicaremos en la pagina del Facebook.
    Un saludo

    Responder

    No dudo de que esté delicioso, pero si me permites una sugerencia estoy segura de que también te encantará. Yo elimino el tomate, y una vez pochadas las verduras añado un chorro de coñac y lo flambeo para que se consuma el alcohol, también le pongo un poco de pimiento choricero. Por lo demás todo igual. Un saludo.

    Responder
    Club de guisanderas
    1 diciembre, 2014 5:22 pm

    Hola Olga, muchas gracias por tus trucos y recomendaciones, seguro que también está buenísimo. Un saludo

    Responder

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