Fabes con jabalí

14 noviembre, 2014
Club de guisanderas

    Ingredientes

    Para: 8 comensales
    • Preparación: 15 min
    • Cocinar: 1 h
    • Listo en: 1 h 25 min

    Instrucciones

    1. Estofamos las cabes con un choro de aceite, cebolla y laurel.
    2. Aparte, guisamos el jabalí con las verduras , el vino y un poco de caldo o agua.
    3. Ya guisado, lo añadimos a las fabes y terminamos con un refrito de ajo y pimentón.
    4. Una vez terminado el guiso de jabalí, retiramos los trozos de carne y las verduras, junto con el caldo del guiso. Y lo pasamos por la trituradora para que la salsa quede fina.

    Notas

    • El tiempo de cocción podrá varias, dependerá del tipo de agua y de las fabes que se empleen.
    • La salsa se recomienda pasarla por el chino, para que el resultado sea una salsa lo mas fina posible.

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