Joaquina Estrella Paradelo Ferruelo

El Cenador del Azul

C/ de Aller, 51
33600 Mieres

Mis primeros años fueron felices en la hacienda familiar de La Vega, Ourense, junto a mis padres y hermanos, entre ellos, Gloria, también Guisandera. Ambas tuvimos en nuestra madre la mejor maestra de cocina.

Cuando me casé con José Mondelo, decidimos emprender el camino de la inmigración y fuimos a Francia y después a Asturias, tierra que queríamos desde siempre. Pasamos a regentar el Bar Azul, renovado y reubicado en el 2001 bajo el nombre «El Cenador del Azul».

Siempre nos caracterizamos por ofrecer una cocina con ingredientes selectos y de elaboración tradicional, aunque manteniendo la puerta abierta a los aires jóvenes de mi hijo, José Luis, y mi nuera, Ana Fe.