Tarta de queso sin horno
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Canutillos de crema
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Postre
4 comensales
25 minutos
Baja
Receta de Pili Ramos Rodríguez
Sidrería Los Pomares
Ingredientes
Para la tarta
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1 l de nata para Montar 38% MG Central Lechera Asturiana
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1 l de leche entera
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4 sobres de cuajada
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½ tarrina de queso crema para untar
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200 g de azúcar
Para el caramelo
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100 g de azúcar
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500 ml de agua
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Un poco de limón exprimido
Preparación
- En un molde, echamos el caramelo líquido de manera que cubra completamente el fondo.
- Ponemos la leche, la nata, el azúcar, el queso y la cuajada en un cazo a fuego suave.
- Revolvemos, mezclamos y fundimos todo en cocción moderada durante 15 minutos.
- Tras el primer hervor y sin dejar de revolver un instante, retiramos y lo vertemos en el molde previamente caramelizado.
- Dejamos enfriar y, después de unas horas, está listo para desmoldar.
Recomendación
- Para el caramelo, colocamos el azúcar en un cazo y lo cubrimos con un par de milímetros (apenas) de agua fría. Luego, lo ponemos sobre fuego vivo y revolvemos con una cuchara para mezclar el agua y el azúcar, la fusión y el dorado vendrán muy rápido.
- Elegiremos nata cuyo contenido en grasa sea el más alto posible.
