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Ser una Guisandera y formar parte del club no es sencillo. El primer requisito es ser propietaria de un restaurante, llevando más de 10 años al frente de sus fogones y elaborando cocina asturiana. Además, debe tener una madrina o padrino que de fe de su valía (puede ser otra Guisandera, un crítico gastronómico o alguien prestigioso en el mundo de la cocina). Por último y más importante, debe superar una criba en la que todas las Guisanderas son las juezas. Actualmente hay lista de espera para entrar a formar parte del Club de Guisanderas.

Hoy en día, el club está formado por más de 40 Guisanderas.